Feb 14th 2014, 18:43, by w979255

作者w979255 (維尼寶貝)

看板Food

標題[食記] 松山。川味老兵牛肉麵(重慶老兵流傳美味)

時間Fri Feb 14 18:43:25 2014

餐廳名稱：川味老兵牛肉麵 消費時間：2014年/1月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文) 地址：台北市信義區松山路515巷11號 電話：02-27260025 有圖網製版 http://w979255.pixnet.net/blog/post/42743851 發現只要打入老兵牛肉麵搜尋，都會推薦中和那間 而在松山路上，也有間老兵牛肉麵，只有饕客才知道的美味 我跟我老公都還滿喜歡吃這種台式美食 這間是重慶老兵傳授的獨門作法，藏在小巷弄內 很不起眼，第一次來的時候，不到7點麵就賣完了 還好不用三顧茅廬，第二次來就吃到了 環境比較點單，用餐時間人不多，但總是有人進來 似乎都是熟客，必點的小菜就是小魚豆干 人人桌上都一份，看起來是必點美味 1559473_10202831885267219_1170767363_o 1507119_10202831886547251_1857085883_n 小魚豆干 1599700_10202831885907235_1583834362_o 配上些許的綠辣椒，不是要增加他的辣度 而是沾上辣椒的香氣，除了提升食物的氣味，也有點綴的效果 小魚乾濕潤，不像一般魚乾乾癟難下嚥，配上有點彈性的豆干 終於知道，為什麼這麼受歡迎，真的是必點 筍乾 1498944_10202831885467224_478836344_o 單純愛吃筍干，弄得還算可以，濕潤微軟 不像一般吃到那種比較硬的口感，也不錯吃 味道比較清淡一點的筍干 紅燒牛肉麵 1512202_10202831884827208_809743022_o 最多人推薦的牛肉麵，其特色是牛肉雖是瘦肉，卻不澀口 壓下去有湯汁，但是你說他很軟爛嗎?倒也不會 是很結實的瘦肉，相比之下，他不算很好入口 但味道很香是真的，湯頭的部分，他很清淡，不會油膩膩的 喝起去是牛肉的香醇沒錯，但是沒有酸菜，加點醋比較好入口 而湯本身是帶點麻的感覺，不會辣到很難下嚥 整體來說，湯頭大勝牛肉成為主角 1548216_10202831883027163_897212328_o 老公說，這才是真材實料，但個人私心還是大推小陳 (看來我還是喜歡超油膩的台式口味吧) 但吃完他們家的東西不會口渴喔，吃小陳多少還有點會(不明顯) 這家是完全不會，雖然份量比較少，但食材新鮮，用料實在才是他的特色吧?! 炸醬麵 1532077_10202831883787182_323353617_o 1557186_10202831884267194_1653653834_o 恩，蠻小碗的，有點讓我訝異 這款我個人就覺得普通，放了很多豆干，味道比較起來當然重鹹不少 但沒有酸菜，我超愛吃炸醬麵裡麵放酸菜的，可惜~ 1483764_10202831882627153_1254890195_o (1) 麵條的部分，吃起來都差不多吧?! 除非是刀削麵，不然咬起來感覺是一樣的，他不會煮得太軟爛 我看常客都點榨菜肉絲麵跟牛肉麵都，可能炸醬不是主打吧?! 如果有機會晃到這邊，可以來嘗嘗來自重慶的川味，會對牛肉麵有更新的見識喔! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.136.6.147

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